Pitta – Frühlingsgericht: Frischer Quinoa-Salat mit Minze & Gurke

Warum dieses Rezept für Pitta geeignet ist:
Im Frühling kann Pitta durch steigende Temperaturen und Licht zunehmen. Dieses leichte, kühlende und dennoch nährende Gericht wirkt ausgleichend und belebend.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Tasse gekochter Quinoa
• 1/2 Salatgurke, gewürfelt
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 1/2 Avocado, gewürfelt
• 1 Handvoll frische Minze, fein gehackt
• Saft einer halben Limette
• 1 EL Olivenöl
• Prise Salz
• Etwas schwarzer Sesam (optional)

Zubereitung:

1. Quinoa abkühlen lassen, mit allen Zutaten vermengen.
2. Mit Limettensaft, Olivenöl und Salz abschmecken.
3. Mit Sesam bestreuen und kühl servieren.

Wirkung:
Kühlend und entgiftend, stärkt die Leber, reduziert inneres Feuer.