Milde Kürbis-Curry-Bowl – Perfekt für Pitta-Typen

Meta-Beschreibung:
Milde Kürbis-Curry-Bowl für Pitta-Typen – harmonisierend, vegan und ideal für die Winterzeit. Ayurvedische Ernährung einfach und lecker.

Einführung:
Pitta-Typen haben eine innere Hitze, die durch kühlende und gleichzeitig wärmende Speisen im Winter harmonisiert werden sollte. Diese milde Kürbis-Curry-Bowl ist sanft gewürzt und ausbalanciert, um das Pitta-Dosha zu beruhigen. Ideal für die kalte Jahreszeit!

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Tasse Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 1 Tasse gekochter Basmati-Reis
• 1/2 Tasse grüne Bohnen
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 1/4 TL Kurkuma
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Wasser
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gewürze anrösten: Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Korianderpulver, Fenchelsamen und Kurkuma hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
2. Gemüse hinzufügen: Den Hokkaido-Kürbis und die grünen Bohnen dazugeben, kurz mit den Gewürzen vermengen.
3. Köcheln lassen: Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Abschmecken: Mit Salz abschmecken und über den gekochten Basmati-Reis geben.
5. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und warm genießen.

Ayurvedische Wirkung:
Die Kürbis-Curry-Bowl beruhigt Pitta durch die kühlende Kokosmilch und milde Gewürze. Sie nährt, ohne Pitta zu überhitzen, und liefert gleichzeitig Energie für kalte Wintertage.